2020 Podere Il Carnasciale Il Caberlot

2020 Podere Il Carnasciale Il Caberlot är en av Italiens mest särpräglade kultviner, skapad av den ovanliga druvan Caberlot – en druva som för tankarna till en elegant blandning av Cabernet och Merlot, men med en helt egen identitet. Vinet kommer från den lilla egendomen Podere Il Carnasciale och har länge lockat samlare som söker något ovanligt, personligt och mycket begränsat producerat.

Smakprofil
I glaset visar vinet ofta en tät, mörk rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är komplex och nyanserad med mörka körsbär, svarta vinbär, plommon, viol, cederträ, tobak och ett fint drag av örter och kryddor. Smaken är koncentrerad men samtidigt elegant, med mogna tanniner, frisk syra och en lång, precis avslutning. Caberlot-druvans särprägel ger vinet både struktur och mjukhet, vilket gör att det redan i ung ålder kan upplevas tillgängligt, men det har också god lagringspotential och kan utvecklas fint under många år.

Vinifiering
Podere Il Carnasciale ligger på en liten och noggrant utvald vingårdsplats där terroiren är central för vinets uttryck. Produktionen är mycket begränsad och hantverksmässig, med fokus på att låta druvans unika karaktär komma fram. Vinifieringen sker med stor precision och med respekt för råvaran, vilket bidrar till vinets balans mellan kraft, renhet och elegans.

Mat & Servering
Passar utmärkt till rätter med fin struktur och djup smak, som grillad entrecôte, lammstek, vilt, svamprisotto eller lagrade hårdostar. Serveras bäst vid cirka 16–18 °C. Dekantering rekommenderas, gärna 1–2 timmar före servering, särskilt om vinet är ungt.

Producent
Podere Il Carnasciale är en liten men mycket uppmärksammad producent i Italien, känd just för sitt arbete med den ovanliga druvan Caberlot. Gården har fått kultstatus bland vinälskare tack vare sin kompromisslösa kvalitet, låga produktion och tydliga identitet. Il Carnasciale räknas i dag som en av de mest egenartade och respekterade producenterna i sitt segment.