2020 Fattoria le Pupille Saffredi

Saffredi 2020 är ett av Fattoria Le Pupilles mest ikoniska viner – en kraftfull och elegant supertoskanare från Maremma. Vinet kombinerar Cabernet Sauvignons struktur med Merlots silkiga frukt och Petit Verdots kryddiga djup, och har sedan den första årgången 1990 blivit en modern klassiker från den toskanska kusten.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt rubinrött med violetta nyanser. Doften är intensiv och nyanserad, med mörka körsbär, svarta vinbär och plommon som kompletteras av cederträ, kakao, tobak, vanilj och subtila kryddtoner. På paletten är Saffredi fylligt och koncentrerat, men med en välbalanserad friskhet. Mörk frukt och mogna tanniner vävs samman med rostade fattoner, mineralitet och en lång, kryddig avslutning. Årgång 2020 har god lagringspotential och kan utvecklas vackert under det kommande decenniet, samtidigt som det kan avnjutas redan nu efter luftning.

Vinifiering
Druvorna odlas i Maremma, där det kustnära klimatet med soliga dagar, havsbris och svalare nätter bidrar till både mognad och friskhet. Saffredi är en Bordeaux-inspirerad blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot, skördade för hand när druvorna nått optimal mognad. Druvorna vinifieras separat och vinet får därefter mogna på franska ekfat, där frukt, tanniner och fattoner integreras innan buteljering.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet passar utmärkt till grillat eller långkokt nötkött, vilt, lamm och smakrika pastarätter med tryffel eller svamp. Även lagrade hårdostar är ett bra val. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering, särskilt när vinet dricks ungt, för att framhäva dess aromatiska djup och mjuka upp tanninerna.

Producent
Fattoria Le Pupille ligger i Scansano i Maremma och drivs av Elisabetta Geppetti, en av regionens mest betydelsefulla vinproducenter. Egendomen har spelat en central roll i utvecklingen av Maremmas kvalitetsviner, och Saffredi var ett av de tidiga prestigevinerna som visade områdets potential för internationella druvsorter. Vinet har sedan debuten blivit gårdens signatur och ett välrenommerat exempel på toskansk precision, kraft och elegans.