2019 Quinta da Falorca Garrafeira Old Vines

Quinta da Falorca Garrafeira Old Vines 2019 är en koncentrerad och lagringsduglig rödvin från Dão, gjord på gamla vinrankor som ger djup, struktur och tydlig regional karaktär. Det här är en vin med klassisk portugisisk kraft och elegans, där ursprung och hantverk står i centrum.

Smakprofil
Vinet har en tät, mörk rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften bjuder på mörka bär, viol, plommon, ceder, örter och en diskret jordig mineralitet, med kryddiga och lätt rostade toner i bakgrunden. Smaken är fyllig och välbalanserad med markerad men polerad tanninstruktur, frisk syra och ett långt, komplext avslut. Den gamla vinstockarnas låga avkastning ger koncentration och djup, och vinet har god potential att utvecklas vidare under många år i källaren.

Vinifiering
Vinet kommer från gamla stockar i Dão, en region känd för sitt granitiska underlag, höga lägen och svala klimat, vilket ger eleganta viner med fräsch syra och god lagringsförmåga. De gamla rankorna bidrar med liten skörd men hög koncentration, och vinifieringen är sannolikt inriktad på att bevara frukt, struktur och terroiruttryck.

Mat & Servering
Servera gärna till grillad lammstek, oxfilé, vilt, långkok eller rätter med svamp och örter. Optimal serveringstemperatur är cirka 16–18 °C. En timmes luftning eller dekantering rekommenderas, särskilt om vinet dricks ungt, för att öppna aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Quinta da Falorca är en uppskattad producent i Dão som är särskilt förknippad med ambitiösa kvalitetsviner från regionens bästa lägen. Gården har byggt sitt rykte på att lyfta fram Dãos eleganta stil och på att arbeta med gamla vingårdar och klassiskt hantverk, något som gjort den till ett namn att räkna med bland portugisiska premiumviner.