2019 Château l'If Saint-Émilion

2019 Château l'If från Saint-Émilion är en elegant och samtidigt kraftfull Bordeaux med tydlig känsla för plats och precision. Vingården är fortfarande ung i historiska termer, men har redan etablerat sig som ett av områdets mest spännande namn, inte minst tack vare Jacques Thienponts skarpa kvalitetsfokus och kopplingen till Château Le Pin.

Smakprofil
Vinet har en djup, livlig rubinröd färg som signalerar både koncentration och fräschör. Doften är generös och komplex med mogna körsbär, plommon och björnbär, följt av viol, lakrits, grafit och en diskret fatkaraktär som ger extra djup. I smaken är Château l'If 2019 fyllig och generös men ändå mycket raffinerad. Frukten är tät och lager på lager, balanserad av frisk syra och finkorniga, väl integrerade tanniner. Eftersmaken är lång och elegant med en lätt salt, mineralisk ton som ger vinet stor komplexitet och mycket god lagringspotential.

Vinifiering
Vingårdens totalt åtta hektar är strategiskt fördelade på flera lägen, med kärnan belägen kring slottet under Troplong-Mondot, kompletterad av parceller nära Lassegue och i det svalare Saint-Étienne-de-Lisse. Jordmånsstudier har varit vägledande i arbetet med att identifiera de bästa lerjordarna, och delar av vingården har återplanterats med tätare plantering och mer kvalitetsinriktad vinmaterial. Skörden sker med fokus på precision för att få in druvor med optimal mognad och friskhet. Vinifikationen sker i en kombination av rostfria ståltankar och ek, följt av mognad på franska ekfat, varav en del är nya, för att bygga struktur, komplexitet och en finpolerad helhet.

Mat & Servering
Servera gärna till grillat lamm, entrecôte, anklever, confiterad anka eller rätter med svamp och mörka såser. Vinet kommer bäst till sin rätt vid cirka 16–18 °C, och en timmes luftning eller dekantering rekommenderas gärna för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Château l'If är en relativt ung egendom i Saint-Émilion, men har snabbt fått starkt renommé för sin höga kvalitet och sin tydliga terroiruttryck. Ägaren Jacques Thienpont är en välkänd profil i Bordeaux och står också bakom ikoniska Château Le Pin i Pomerol, vilket har bidragit till att lyfta intresset kring L'If. Trots sin korta historia har egendomen redan etablerat sig som en producent att räkna med i regionen.