2018 Vivaltus

Vivaltus 2018 är en ambitiös och elegant tolkning av Ribera del Duero, skapad av Yllera-familjen tillsammans med den legendariske rådgivaren Jean-Claude Berrouet. Här möts klassisk Tempranillo-karaktär och en tydlig fransk/bordeauxinspirerad finess i en vin med både djup, energi och stor lagringsduglighet.

Smakprofil
Vinet har en tät, mörk fruktprofil med en rubinröd kärna och ungdomlig lyster i kanten. Doften bjuder på körsbär, tobak, jord, vanilj och subtila ektoner, där allt ramas in av en frisk och polerad stil. I munnen är Vivaltus 2018 fyllig men samtidigt fint balanserad, med silkiga tanniner och en utvecklande textur. Smaken präglas av mogen Tempranillo-frukt, kryddighet och en lång, smakrik avslutning. Årgången har tydlig lagringspotential och kan utvecklas fint under många år.

Vinifiering
Vivaltus kommer från mycket gamla vinmarker belägna på 800–1 000 meters höjd i Ribera del Duero, där de stora temperaturskillnaderna bidrar till friskhet och koncentration. Vinet är gjort på 98 % Tempranillo och 2 % Cabernet Sauvignon, och produktionen följer en traditionell metod men med modern precision för att lyfta fram både elegans och struktur.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till grillat lamm, entrecôte, långkok, vilt eller smakrika rätter med svamp och rostad lök. Vinet vinner ofta på att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt i yngre skede, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Vivaltus är ett nytt och redan mycket uppmärksammat projekt från Yllera-familjen, som har lång erfarenhet av vinmakning i Ribera del Duero. Med Jean-Claude Berrouet som rådgivare har producenten snabbt fått internationell prestige, och vinet har hyllats av både Luis Gutiérrez och Tim Atkin som ett av de mest lovande namnen i regionen.