2015 Redheads Studio Esulé Woman With Gun

2015 Redheads Studio Esulé Woman With Gun är en ovanlig och elegant cuvée på Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc – två druvor som här får stå i centrum i stället för den mer typiska Shiraz. Vinet har belönats med tre guldmedaljer och kombinerar tät, mörk frukt med fast struktur, silkeslen textur och en fin nyans av fransk ek. Namnet Esulé knyter an till vinets berättelse om de tidigare hyllade Cabernet-druvorna, som i McLaren Vales Shiraz-dominerade vinlandskap hamnat i skymundan.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt och nästan svart rubinrött. Doften är krämig och intensiv, med koncentrerade toner av svarta vinbär, mörka körsbär och subtil ek, kompletterade av en frisk antydan av eukalyptus. På paletten är Woman With Gun fyllig men elegant, med tät mogen frukt, imponerande djup och väl integrerade tanniner som ger struktur utan att göra vinet stramt. Avslutningen är lång och nyanserad, där solkassis, kryddiga ektoner och en frisk örtighet dröjer sig kvar. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas vidare i källaren; enligt producentens rekommendation kan det med fördel få omkring fem år eller mer på flaska.

Vinifiering
De båda Cabernet-druvorna kommer från havsnära lägen, där de svalare temperaturerna bidrar till klar frukt, friskhet och fasta tanniner som balanserar den mogna koncentrationen. Vinet jästes i öppna jäskar och lagrades i ren fransk ek från Legrand. Traditionella, hantverksmässiga tekniker genom hela vinmakningen har bevarat druvornas intensitet och samtidigt gett vinet dess eleganta struktur och komplexitet.

Mat & Servering
Servera gärna vinet vid 16–18 °C tillsammans med rostat viltkött, vilt- eller buffelfrikadeller. Det passar även utmärkt till en vegetarisk shepherd’s pie med vitlöksmousse. Vinet vinner på att öppnas i god tid och bör helst dekanteras, särskilt i sin ungdom, för att de mörka frukttonerna och den fina strukturen ska komma till sin rätt.

Producent
Redheads Studio arbetar med småskaliga och hantverksmässiga vinframställningstekniker, där druvornas karaktär och vinets personlighet står i fokus. 2015 Esulé Woman With Gun skapades under ledning av vinmakaren Dan Graham och är en tydlig hyllning till Cabernet-druvornas kvalitet i Australien – trots att de ofta hamnar i skuggan av regionens Shiraz. Vinet har uppmärksammats med tre guldmedaljer.