2015 Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto Magnum

2015 Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto Magnum är en av Montalcinos mest eftertraktade toppviner, skapad med en tydlig strävan efter högsta kvalitet och stor respekt för jorden. Som magnumformat får vinet dessutom en ännu långsammare och mer harmonisk utveckling, vilket gör det extra intressant för samlare och för den som vill lägga undan en ikonisk Brunello med lång livslängd.

Smakprofil
Vinet har en djup, tät och elegant mörk färg i glaset. Doften är klassisk och komplex med toner av viol, mogna svarta körsbär, kryddor, balsamico, grafit och lakrits, där aromerna utvecklas fint med luft. I smaken är vinet stort och generöst med söta, välpolerade tanniner, en imponerande munskänsla och en mycket lång, nyansrik eftersmak. Balansen mellan frukt, syra och struktur är exceptionell, och vinet har ett mycket högt lagringspotential – det är njutbart redan nu, men kommer att fortsätta utvecklas under lång tid.

Vinifiering
Druvorna kommer från Cerretalto-läget i Montalcino, där vingårdarna ligger omkring 350 meter över havet och domänen omfattar totalt 39 hektar fördelade på fyra vingårdar. 2015 präglades av milda temperaturer och välfördelad nederbörd under sommaren, vilket gav perfekt mogna druvor med fin fenolisk balans. Skörden skedde för hand i september, och jäsningen samt macerationen gjordes naturligt i öppna koniska jäskar med hjälp av gravitation under 32 dagar. Därefter lagrades vinet i cirka 29–30 månader på 500-liters franska ekfat, följt av lång flasklagring för ytterligare utveckling.

Mat & Servering
Servera vid 16–17 °C och öppna gärna flaskan 2–3 timmar före servering för att vinet ska få blomma ut ordentligt. Det här är en vinupplevelse som passar utmärkt till långkok, vilt, oxfilé, lammstek, tryffelrätter och lagrade hårdostar, gärna med rik smak och tydlig struktur.

Producent
Casanova di Neri grundades 1971 av Giovanni Neri, som köpte det då största domänet i Montalcino-området. Producenten räknas till den nya generationen Brunello-hus och har blivit ett av de mest respekterade namnen i regionen, med flera vingårdar av hög klass och en tydlig filosofi om kvalitet och terroiruttryck. Cerretalto är ett av husets mest ikoniska vin och har fått internationell uppmärksamhet, bland annat med toppbetyg från kritiker som James Suckling.